Ａさん（98歳、女性）は、認知症（dementia）があるが、食事動作は自立していた。最近、配膳されても食事動作が始まらないことが増えてきた。介護福祉職が献立や食材などの説明をしたところ、Ａさんは食べ始めるようになった。
次の摂食嚥下の5期のうち、介護福祉職が支援した期として、最も適切なものを1つ選びなさい。
ひとつ選ぶと、答え合わせが出ます。
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正答は1です。
解説
先行期は、目や鼻などで食べ物を認識し、口に運ぶ前の時期です。献立や食材の説明は、食べ物の認識を助ける先行期の支援にあたるため、正答は1です。
- 正答1先行期には、口に運ぶものが食べ物かどうかなどを判断しています。アルツハイマー型認知症では、摂食嚥下障害の主体は先行期の障害とされています。資料1・2
- 誤り2準備期は、口に入れた食べ物をかみ砕いて食塊にする時期です。Ａさんは口に入れる前の食べ始めが難しく、準備期の支援ではありません。資料1
- 誤り3口腔期は、舌を使って食塊をのどへ送り込む時期です。食べ物を口に入れた後の段階で、食べ始めの支援とは時期が違います。資料1
- 誤り4咽頭期は、嚥下反射によって食塊をのどから食道の入り口へ送る時期です。食べ物を口に運ぶ前の先行期とは別の段階です。資料1
- 誤り5食道期は、蠕動運動と重力によって食塊を食道から胃へ送る時期です。食べ物を口に運ぶ前の先行期とは別の段階です。資料1
出典：第38回介護福祉士国家試験 問題68（公益財団法人社会福祉振興・試験センター）
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